Royal Artist Club

Pohja:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Kostutus:

n. 1/2 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

2 prk Flora Vanillaa

tomusokeria

1/2 dl sitruunamehua

6 liivatelehteä

Kiille:

2 dl punaherukkamehua

2 liivatelehteä

Koristeluun:

tuoreita marjoja

sitruunamelissan lehtiä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Jäähdytä pohja. Poista pohja leivinpaperista ja leikkaa pohjasta irtopohjavuokaan vuokaa apuna käyttäen kakkupohja. Kostuta pohja kevyesti vaniljamaidolla. Vaahdota Flora Vispi ja Flora Vanillat vaahdoksi ja makeuta maun mukaan tomusokerilla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Kiehauta sitruunamehu ja liuota siihen ylimääräisestä vedestä puserretut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan ja laita kakku hyytymään jääkaappiin n. 4 tunniksi. Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Kiehauta tilkka punaherukkamehusta ja liuota siihen ylimääräisestä vedestä puserretut liivatteet. Lisää joukkoon loppu mehu ja anna liivateseoksen hieman jäähtyä. Lusikoi kiille hyytyneen kakun päälle varovasti lusikalla vaimentaen. Laita kakku viileään vielä kiilteen hyytymisen ajaksi. Poista kakku vuoasta ja koristele marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Tuoreista punaherukoista, vadelmista ja pensasmustikoista teki mieli valmistaa jonkinlainen kakku, ja tällainen yksinkertainen hyytelökakku valmistui helposti ja vähistä aineksista. Hyytelötäytteestä tuli sopivan pehmeää ja kirpeähkö kiille sopii sen kanssa hyvin yhteen. Punaherukkamehua ei ollut valmiina, mutta tein mehua äkkiä keittämällä kattilassa pienen määrän punaherukoita vesitilkan kera. Liemen siivilöin talteen ja kiehautin vielä sopivan sokerimäärän kanssa. Näin mehusta tuli kauniin punaista.

Tuulirantaan, vanhempien luokse, ilmestyi siilin poikanen.

Aluksi pieni piikkipallo hieman ujosteli ja aristeli...

...muttei voinut kauaa vastustaa tuomistamme herkuista tulevaa tuoksua.

Tassillinen silakkafileitä poisti ujostelun hetkessä. Tosi pieni poikanen vielä on, kun vertaa sitä tuohon kahvikupin tassiin.

Silakat tuntuivat pienelle maistuvan hyvin.

Niitä se söi pitkän aikaa.

Muita siilejä ei paikalle ilmestynyt, mutta saattaa perhekin lähistöllä olla, mutta eivät vain ehkä keskellä päivää viitsineet liikkeelle lähteä.

Pohja:
150 g voita
3 munankeltuaista
1 kananmuna
1 1/2 dl sokeria
1/4 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl  vanilliinisokeria
1 1/2 leivinjauhetta

Marenki:
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
mantelilastuja

Täyte:

2 prk Flora Vispiä

tomusokeria

tuoreita, paloiteltuja mansikoita

Koristeeksi:

tomusokeria

tuoreita, kokonaisia mansikoita

Sulata voi. Vaahdota keltuaiset, muna ja sokeri. Lisää maito ja sulatettu voi. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos varovasti vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Vatkaa marengin valkuaisia hetki. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan, seosta yhä vatkaten. Jatka näin, kunnes koko sokerimäärä on käytetty. Levitä marenki pohjataikinan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä kakku. Vaahdota Flora Vispi ja makeuta tomusokerilla. Lisää vaahdon joukkoon reilusti paloiteltuja mansikoita. Puolita kakkulevy ja aseta ensimmäinen tarjoiluvadille. Päällystä kakkulevy mansikkavaahdolla. Nosta päälle toinen levy, sihtaa päälle tomusokeria ja koristele kokonaisilla mansikoilla.

4 cl Pople Sweet Strawberry -mansikkalikööriä

1 cl sitruunamehua

jäämurskaa

limeviipale

suolaa lasin reunaan

Laita jäämurska, hyvin jäähdytetty mansikkalikööri sekä sitruunamehu sekoittimeen. Ravista tasaiseksi. Pyyhkäise lasin reuna limelohkolla ja pyöräytä reunus suolassa. Kaada Pople Frozen Margarita lasiin ja koristele limeviipaleella.

Useampi viikko sitten Alkosta löytyi mielenkiintoisen oloinen pullo makeaa ja sakeaa mansikkalikööriä. Eilen siitä sitten tehtiin pullon kyljessä olevan ohjeen mukaan pari margaritaa. Raikasta ja mansikkaista hellepäivän juomaa. 

Pohja:

4 kananmunaa

sokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Riko kananmunat lasiin. Mittaa toiseen samanlaiseen lasiin yhtä paljon sokeria kuin kananmunia on toisessa lasissa. Tyhjennä sokeri kulhoon ja mittaa lasiin puoli desiä kaakaojauhetta sekä vehnäjauhoja ja perunajauhoja sen verran, että lasissa pinta on taas samassa tasossa kuin kananmunalasissa. Mittaa jauhojen päälle vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot keskenään sekaisin. Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi, kääntele joukkoon siivilöidyt jauhot. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Kypsennä kakkupohjaa uunin alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia. Jäähdytä pohja ja leikkaa se sitten kahdeksi levyksi.

Täyte ja kostutus:

500 g kirsikoita

1 dl tummaa rommia

1 dl sokeria

500 ml Flora Vispiä

1 prk kondensoitua maitoa

4 liivatelehteä

spriteä

Jätä muutama kirsikka kakun koristeluun. Poista lopuista kirsikoista kivet ja paloittele kirsikat. Laita paloitellut kirsikat kulhoon ja kaada päälle rommi sekä sokeri, ja anna marinoitua viileässä pari tuntia. Marinoinnin jälkeen siivilöi kirsikoista liemi talteen. Jätä liemestä n. 1/2 desiä liivatelehtiä varten ja käytä loppu liemi kakkupohjan kostuttamiseen. Jos lientä on kostutukseen liian vähän tai muuten haluat lientä laimentaa, lisää siihen hieman spriteä. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon marinoidut kirsikat sekä kondensoitu maito. Kuumenna puoli desiä marinointilientä ja liuota siihen ylimääräisestä vedestä puserretut liivatelehdet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Laita irtopohjavuoan pohjalle toinen kostutetuista kakkulevyistä ja kaada täyteseos päälle. Lisää toinen kostutettu kakkulevy pinnalle ja laita kakku hyytymään viileään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Laita tarvittaessa kakun päälle kevyt paino.

Kuorrutus:

200 g Fazerin sinistä suklaata

3 rkl voita

Reunoille:

500 ml Flora Vispiä

tomusokeria

vaniljakreemijauhetta

Koristeeksi:

kirsikoita

krokantteja

Sulata vesihauteessa paloiteltu suklaa ja voi. Levitä suklaakuorrute vuoasta poistetun kakun päälle ja koristele pinta kirsikoilla ennen kuin suklaa hyytyy. Vaahdota kerma ja makeuta maun mukaan tomusokerilla. Lisää vaahtoon pari ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta ja pursota vaahto kakun reunoille. Ripottele reunoille krokantteja.

Kaupasta löytyi lauantaina halpoja kirsikoita, joista teki mieli tehdä täytekakku. Kakusta tulikin tosi mehevä ja maukas! Täytteeseen voi halutessaan vielä lisätä liivatelehden, jos tykkää kiinteämmästä täytteestä. Nyt täyte oli aika pehmeää, mutta silti kakku pysyi hyvin koossa. Suklaakuorrutteen teen yleensä lisäämällä suklaan joukkoon voin sijaan puolisen desiä kuohukermaa. Nyt kokeilin voita, kun kuohukermaa ei ollut, ja vispikermakin meni täytteeseen ja reunapursotuksiin. Kuohukerman kanssa tehdystä kuorrutteesta tulee sopivan pehmeä ja kakkua on helppo leikata, voin kanssa kuorrutteesta tuli hieman kovempi ja hankalampi leikata. Kakkuun olisin halunnut erilaiset, koukeroisemmat pursotukset, mutta tällä helteellä vaahto alkoi samantien notkistumaan, joten ei auttanut kuin äkkiä jotenkin saada kerma reunoille.

4 dl kuohukermaa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl mustikkajauhetta

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kerma, sokerit ja mustikkajauhe. Kiehauta seos ja ota kattila liedeltä. Puserra liivatteista ylimääräinen neste pois ja liuota ne yksitellen kermaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada seos annosvuokiin tai tarjoiluastioihin. Anna hyytyä viileässä. Kumoa valmiit pannacotat vuoistaan tai tarjoa astioistaan.