Maa-artisokka-perunamuhennos:

maa-artisokkia

jauhoisia perunoita

kuohukermaa

suolaa

jauhettua valkopippuria

Kuori ja lohko maa-artisokat sekä perunat. Laita lohkot kattilaan ja kaada joukkoon vettä niin, että lohkot peittyvät. Keitä lohkot kypsäksi. Kaada keitinvesi pois, ja survo lohkot muusiksi. Lisää joukkoon kuohukermaa, kunnes koostumus on mieluisaa. Mausta muhennos suolalla sekä valkopippurilla.

Lohiperhoset:

pala merilohifileetä

suolaa

jauhettua valkopippuria

Paistamiseen:

voita

Leikkaa lohifilee perhosiksi. Mausta lohiperhoset molemmin puolin suolalla ja valkopippurilla. Paista pannulla voissa molemmin puolin kypsäksi.

Vihreä parsa:

1 nippu (500 g) vihreää parsaa

vettä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

sitruunamehua

Leikkaa parsoista kovat kannat pois. Kuumenna suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla maustettu vesi. Laita parsat nuput ylöspäin kiehuvaan keitinveteen. Keitä n. 3 - 8 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Nosta parsat vedestä ja valuta.

Hollandaise:

1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl valkoviiniä
4 keltuaista
200 g voita
tilkka sitruunamehua
valkopippuria

Mittaa kattilaan etikka ja valkoviini. Lämmitä hetki ja vispaa sekaan keltuaiset. Vispaa koko ajan, kunnes seos alkaa kuohkeutua ja paksuuntua. Nosta kattila liedeltä ja lisää pehmennetty voi pieninä nokareina kattilaan. Sekoita hyvin koko ajan. Kun kastike on tasaista, mausta sitruunamehulla sekä valkopippurilla. Tarjoa heti.

Katkaraputäytteiset kananmunat:

keitettyjä kananmunia

sitruunamajoneesia

katkarapuja

tilliä

valkopippuria

Halkaise kuoritut ja keitetyt kananmunat pituussuunnassa puoliksi. Pursota keltuaisten päälle sitruunamajoneesia. Lisää päälle katkarapuja. Ripottele pinnalle tilliä sekä valkopippuria.

Kattoremontti piti meidät kiireisenä koko pääsiäisviikonlopun ajan. Lisäsimme talomme välikatolle villaa sekä aluskatteen. Samalla asennettiin keskuspölynimuri. Puolet katosta saatiin kuntoon, ja toinen puoli koitetaan tehdä mahdollisimman pian. Kunhan nyt tuo villoitushommissa vihoittelemaan alkanut selkäkin taas tokenee...

Ruuanlaitto jäi pääsiäisenä vähille, kun yläilmoissa oltiin aamusta iltamyöhään. Sunnuntaina sentään ehdittiin kunnolla aterioimaankin.

Muusia varten kaivoin omasta maasta hieman maa-artisokkia ylös. Laitoin muusiin liki saman verran maa-artisokkia kuin perunoitakin.

Parsaa löytyy jo edullisesti kaupoista, joten parsakausikin tuli avattua. Hollandaise kastike sopii mainiosti parsan lisäksi myös kalalle. Kananmuniakin pääsiäisaterialla tietenkin pitää olla. Meillä tykätään kovin näistä sitruunamajoneesilla ja katkaravuilla täytetyistä munista, joten niitä usein tulee tehtyä juhlapäiviksi. Uunikuivattuja kirsikkatomaatteja tein pitkästä aikaa samalla ohjeella kuin ennenkin.

Ruokajuomaksi kalaisalle aterialle sopi Gourmet vaalea ruokaolut.