jäävuorisalaattia

kurkkua

tomaattia

kirsikkatomaattia

punasipulia

punaista suippopaprikaa

uunilohta

raejuustoa

isoja kapriksia

Kastike:

Lindahlsin venäläistä jogurttia

Dijon hunajasinappia

Silppua salaatti. Leikkaa kurkku ja tomaatti sopiviksi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Siivuta punasipuli ja suippopaprika ohuiksi siivuiksi. Asettele salaattiainekset tarjoiluastiaan ja sekoita salaatille kastike lisäämällä venäläiseen jogurttiin maun mukaan hunajasinappia.

(2 annosta)

pieni pala jäävuorisalaattia

1 rs kirsikkatomaatteja

pari paprikaa

maun mukaan valkosipulin kynsiä

2 isoa mozzarellapalloa

1/2 dk oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

n. 1 rkl vaaleaa balsamicoa

ripaus suolaa

ripaus sokeria

timjamia

basilikaa

rouhittua mustapippuria

Poista paprikoista siemenet ja leikkaa reiluiksi siivuiksi. Lado paprikasiivut sekä valkosipulinkynnet kuorineen leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda uunissa 225 asteessa n. 25 minuuttia. Laita paprikat hetkeksi muovipussiin, ja poista niistä sitten kuoret. Kuori paahtuneet valkosipulin kynnet ja paloittele halutessasi pienemmiksi. Revi tai paloittele jäävuorisalaatti lautasille. Asettele salaatin päälle paprikasiivuja, halkaistuja kirsikkatomaatteja sekä valkosipulin kynsiä. Leikkaa mozzarellapalloihin ristiviillot ja asettele lautasille salaattien päälle. Sekoita keskenään oliiviöljy, sitruunamehu, balsamico sekä mausteet. Pirskottele kastike lautasille salaattien päälle ja anna salaattien marinoitua viileässä ennen tarjoilua. Tarjoile salaatit huoneenlämpöisinä.

jäävuorisalaattia

kurkkua

kirsikkatomaatteja

Aurajuustoa

granaattiomenaa

auringonkukansiemeniä

oliiviöljyä

vaaleaa balsamicoa

Paloittele jäävuorisalaatti, kurkku sekä kirsikkatomaatit tarjoiluastiaan. Murustele joukkoon Aurajuustoa. Ripottele sekaan granaattiomenan siemeniä sekä auringonkukansiemeniä. Pirskottele salaatille oliiviöljyä sekä vaaleaa balsamicoa.

tuore ananas

4 mandariinia

3 banaania

4 kiiviä

1 iso päärynä

1/2 granaattiomena

1 sitruunan mehu

Marinointiliemi:

4 dl appelsiinitäysmehua

1 dl Muscovado-sokeria

5 tähtianista

1 kanelitanko

Mittaa kattilaan marinointiliemen ainekset, kiehauta, ja keitä seosta jonkin aikaa. Jäähdytä liemi. Kuori ja paloittele hedelmät astiaan. Puserra hedelmien päälle sitruunamehua. Poista jäähtyneestä marinointiliemestä tähtianikset sekä kanelitanko, ja kaada liemi hedelmäsalaatin päälle. Anna salaatin marinoitua viileässä. Tarjoile esim. vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Viikonloppuna tuli ostettua runsaasti hedelmiä. Hedelmäsalaattia ei ole tullutkaan aikoihin tehtyä, joten osan hedelmistä käytin salaatin tekoon. Tällä kertaa tein hedelmille myöskin marinointiliemen, johon tähtianikset sekä kaneli antoivat jouluista makua.

2 rs (400 g) minitomaatteja

1 pkt (150 g) fetajuustoa

3 rkl oliiviöljyä

2 - 3 rkl Rajamäen Mustapippuri Punaviinietikkaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

tuoretta tai kuivattua timjamia

Kuutioi fetajuusto ja ripottele kuutiot vuokaan minitomaattien kanssa. Mittaa vuokaan kaikki mausteaineet ja sekoita. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Ekun keittiöstä olen löytänyt tämän Teresa Välimäen kehittelemän reseptin. Muutaman kerran tätä on tullut jo tehtyäkin. Tosi hyvää sellaisenaan leivän kanssa tai sitten ruuan lisukkeena.

1/2 valkokaalia

2 porkkanaa

1 rkl kokonaisia kuminoita

4 dl majoneesia

1 valkosipulinkynsi

muutama tippa Tabascoa

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

Suikaloi kaali hienoksi ja kasta suikaleet kiehuvassa hyvin suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja huuhdo kaali kylmällä vedellä. Valuta suikaleet kunnolla lävikössä. Raasta porkkanat raastinraudan karkealla terällä ja sekoita kulhossa olevaan kaaliin. Paahda kuminat kuivalla pannulla ja murskaa kevyesti huhmareessa. Lisää kumina kaaliin ja sekoita joukkoon majoneesi sekä hienoksi silputtu valkosipuli. Mausta.

Kaalisalaatti eli coleslaw on meillä saavuttanut suuren suosion, ja siksi sitä tuleekin usein tehtyä, varsinkin kesäaikaan. Nyt kokeilin kaalisalaatti-reseptiä Leilan parhaat ruokaohjeet -kirjasta. Vaihtelu virkistää.

3 dl suolalla maustettua vettä

1 1/2 dl bulguria

1 kurkku

1 punainen paprika

1 punasipuli

1 rs kirsikkatomaatteja

2 rs minimozzarellaa

n. 2 dl mustia ja vihreitä oliiveja

tuoretta silolehtipersiljaa

tuoretta minttua

Herbamare -yrttisuolaa

mustapippuria

1 sitruunan mehu

oliiviöljyä

Kiehauta suolalla maustettu vesi. Lisää bulgur ja keitä noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa kurkku, paprika ja punasipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sipulista voit halutessasi leikata muutaman ohuen renkaan salaatin koristukseksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita keskenään bulgur, kurkku, paprika, punasipuli, kirsikkatomaatit, mozzarellat sekä oliivit. Lisää joukkoon reilusti hienoksi silputtua lehtipersiljaa sekä minttua. Mausta salaatti yrttisuolalla sekä rouhitulla mustapippurilla. Puserra salaatin sekaan sitruunan mehu sekä kaada joukkoon oliiviöljyä. Anna makujen tasaantua viileässä ennen tarjoilua.

jäävuorisalaattia

vihreää ja punaista lehtisalaattia

viinisuolaheinää

rucolaa

minimozzarellaa

kurkkua

kirsikkatomaatteja

aurinkokuivattuja tomaatteja

mustia oliiveja

tuoretta persiljaa

tuoretta rosmariinia

tuoretta timjamia

tuoretta ruohosipulia

mustapippuria

oliiviöljyä

balsamicoa

Suikaloi tai revi salaatit pieneksi salaattiastiaan. Lisää minimozzarellat, halkaistut kirsikkatomaatit, kurkun palat, aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit. Hienonna joukkoon persiljaa, rosmariinia, timjamia sekä ruohosipulia. Ripottele salaattiin mustapippuria. Pirskottele lopuksi salaatille oliiviöljyä sekä balsamicoa.

1 pieni kerä jäävuorisalaattia

n. 3 dl keittämätöntä kukkapastaa

250 g kirsikkatomaatteja halkaistuina

1/2 kurkku suikaleina

pala kevyttä kermajuustoa kuutioina

n. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

1 prk (185 g /110 g) Svanso chilin ja paprikan kanssa marinoituja valkosipulinkynsiä valutettuna

Kastike:

2 - 3 dl turkkilaista jogurttia

maun mukaan makeaa chilikastiketta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä. Suikaloi salaatti ja sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastikeainekset ja lisää kastike salaatin joukkoon varovasti sekoittaen. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Vappupäivänä syötiin mm. pastasalaattia. Tästä voi hyvin tehdä myös lihaisan version lisäämällä salaattiin esim. suikaloitua kinkkua tai meetvurstia. Pastasalaatti on ruokaisaa, joten se sopii hyvin myös vaikka eväsruuaksi.

Salaatti:

jäävuorisalaattia silputtuna

kurkkua paloiteltuna

tomaattia paloiteltuna

omenaa kuorittuna ja paloiteltuna

keitettyä kananmunaa lohkoina

pakastekatkarapuja sulatettuna

valkosipulin kynsi pieneksi hienonnettuna

Chilikastike:

1 dl rasvatonta majoneesia

1/2 dl turkkilaista jogurttia

1/2 dl makeaa chilikastiketta

Asettele salaatin ainekset tarjoiluvadille. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoile salaatin kera.

Tällaisen salaatin tein itselleni muutama päivä sitten. Tykkään nykyään laittaa salaatinkin joukkoon luonnon omaa antibioottia eli tuikiterveellistä valkosipulia. Pieneksi hienonnettuna se sekoaa hyvin salaatin muiden ainesten joukkoon eikä maistu silloin liian voimakkaalta. Valmiit salaatinkastikkeet olivatkin kotoa loppu, joten sekoittelin kastikkeen kotoa löytyneistä aineksista. Jogurttipohjaisesta kastikkeesta tuli raikas lisuke salaatille.